一种苦瓜营养麻辣红油萝卜及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201510285822.3
- 公开号：
- CN104872600A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜营养麻辣红油萝卜及其制备方法，生姜汁8-10、新鲜苦瓜6-8、香椿苗6-7、山楂1-2、大豆油20-25、葛根1-2、金樱子1-2、朝天椒15-17、花椒8-10、葱末1-2、十三香1-2、耗油2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明将香椿苗放在生姜汁内浸泡，将香椿苗和山楂混合放在苦瓜汁内煮，使得香椿苗具有苦瓜的营养，加入山楂减少苦瓜的苦味，口味独特清新，腌制前先晒，可以延缓萝卜变黄，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量，制成的红油萝卜色相味效俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
