您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КОМПОТА ИЗ АЙВЫ И ГРУШ
专利权人:
GOSUDARSTVENNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "DAGESTANSKIJ GOSUDARSTVENNYJ TEKHNICHESKIJ UNIVERSITET" (DGTU)
发明人:
ISMAILOV TAGIR ABDURASHIDOVICH,Исмаилов Тагир Абдурашидович (RU),AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH,Ахмедов Магомед Эминович (RU),DEMIROVA AMIJAT FEJZUDINOVNA,Демирова Амият Фейзудиновна (RU),RAKHMANOVA MAFI
申请号:
RU2010105174/10
公开号:
RU0002448540C2
申请日:
2010.02.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves fruits preparation and packing with subsequent treatment in microwave field with 2400+50 MHz frequency during 1.0-1.5 min. Then the fruits are poured with syrup, sealed and sterilised by way of two-stage heating in 80 and 100°C water for 5 and 18 minutes respectively. Then one performs cooling in an air flow at a rate of 7-8 m/s during 5 minutes with further continuation of cooling with alternate application of a 65-70°C water film on the jar surface for 7 minutes. During heat treatment the jar is turned upside down with a frequency equal to 0.133 s-1.EFFECT: method ensures the process duration reduction and the end product quality enhancement.1 exСпособ включает подготовку и расфасовку плодов с последующей обработкой в СВЧ-поле с частотой 2400±50 мГц в течение 1,0-1,5 мин. Затем плоды заливают сиропом, закатывают и подвергают стерилизации двухступенчатым нагревом в воде температурой 80 и 100°С соответственно 5 и 18 мин. После чего охлаждают в потоке воздуха при его скорости 7-8 м/с в течение 5 мин с дальнейшим продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 7 мин. Банка в процессе тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. Это обеспечивает сокращение продолжительности процесса и повышение качества готовой продукции. 1 пр.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充