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一种南瓜白酒的加工方法
- 专利权人:
- 贵州苗岭山地生态作物发展有限公司
- 发明人:
- 朱光跃
- 申请号：
- CN201610176675.0
- 公开号：
- CN105754790A
- 申请日:
- 2016.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及白酒加工技术领域，尤其涉及一种南瓜白酒的加工方法，本发明通过将南瓜先置于温度为80℃‑100℃的蒸汽环境中进行加热至熟透，然后搅拌成南瓜，在冷却至温度为50℃‑55℃，然后加入复合酶、酸味剂，将其pH调节为4.0‑5.0后，转入温度为40℃‑50℃的恒温环境中，并接入复合菌种发酵后，转入温度为15℃‑30℃的环境中，加入复合酵母菌发酵，最后加水搅拌，再将其密封放置1‑2月后，经高压均质处理、灭菌、装瓶，获得成品，本发明所用的原料来源丰富，添加物用量少，产酒时间短，产酒率高，且制备而得的南瓜白酒口感纯正，适口性好，营养丰富，使其具有壮骨强筋、润肺益气、驱虫解毒、美容等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
