Soybeans (Glycine max) possessing a novel genetic allele for the production of reduced trypsin inhibitor in seeds is provided. Such alleles can be readily transferred to other soybean lines and cultivars. In a preferred embodiment a soybean plant possesses the combined presence of the Kunitz allele along with the SG-ULTI mutant allele, the combination of which was found to produce an ultra-low trypsin inhibitor phenotype in the resulting progeny seeds of a cross of a Kunitz allele into the 435.TCS background. A seed or seed product is made possible in this instance that is particularly well suited for consumption without extensive processing to remove trypsin inhibitor. The invention also relates to soybean seeds and plants containing the SG-ULTI mutant allele, and to methods for producing a soybean plant containing the SG-ULTI mutant allele produced by crossing a soybean plant containing the SG-ULTI mutant allele with itself or another soybean varietyL'invention porte sur du soja (glycine max) qui possède un nouvel allèle génétique pour la production d'inhibiteur de trypsine réduit dans les graines. De tels allèles peuvent être facilement transférés à d'autres lignées et cultivars de soja. Dans un mode de réalisation préféré, un plant de soja possède la présence combinée de l'allèle Kunitz avec l'allèle mutant SG-ULTI, la combinaison de ces deux allèles s'étant avérée pouvoir produire un phénotype d'inhibiteur de trypsine ultra faible dans les graines de soja résultant d'un croisement d'un allèle Kunitz avec le fond génétique 435.TCS. Il est possible d'obtenir, dans ce cas, une graine, ou produit de graine, qui est particulièrement bien adaptée pour une consommation sans traitement extensif pour ôter l'inhibiteur de trypsine. L'invention porte aussi sur des graines de soja et sur des plants contenant l'allèle mutant SG-ULTI, et sur des procédés pour obtenir un plant de soja contenant l'allèle mutant SG-ULTI obtenu en croisant un plant de soja contenant l'allèle mut
