The present patent application is directed to a process of transformation of Organic residues of the aquaculture Industry by insects.Specifically, it is directed to a process of transformation of Organic Waste from the Salmon Industry through insects, preferably the kind of Black Soldier Fly (BSF), DipteraBlack Soldier Fly), which is capable of Digesting large quantities of waste. In turn, the remaining Organic substrate which is not consumed by this Insect is in safe conditions.In a Preferred Mode of execution of the invention, the process includes the processing of Organic Waste from the Salmon Industry in conjunction with vegetableSpecifically bagasse Barley or Malt.<;p>;La presente solicitud de patente de invenció;n se dirige a un proceso de transformació;n de residuos orgá;nicos de la industria acuí;cola por medio de insectos. Especí;ficamente, se dirige a un proceso de transformació;n de los residuos orgá;nicos de la industria salmonera a travé;s de insectos, preferentemente de la especie del dí;ptero Black Soldier Fly (BSF, mosca soldado negra), el cual es capaz de digerir grandes cantidades de residuos. A su vez, el sustrato orgá;nico restante que no es consumido por este insecto, queda en condiciones inocuas. En una modalidad preferida de ejecució;n de la invenció;n, el proceso contempla la transformació;n de los residuos orgá;nicos de la industria salmonera en conjunto con vegetal, especí;ficamente bagazo de cebada o malta.<;/p>;