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野木瓜饮料的酶解分离加工工艺
- 专利权人:
- 贵州光勋生物科技发展有限公司
- 发明人:
- 周松
- 申请号：
- CN201310154785.3
- 公开号：
- CN103202512A
- 申请日:
- 2013.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 本发明涉及一种野木瓜饮料的酶解分离加工工艺，其具体加工工艺为：(1)去籽打浆：将成熟选好的野木瓜进行清洗、切半、去籽进行二氧化硫检测,SO2控制在≤40ppm以内；然后进行粉碎，加入与原料重量比为1：2～3的山泉水，置入打浆设备打成果浆；(2)熟化：将打成的果浆进行熟化，熟化温度为100℃、时间保持90分钟，在此过程中对该果浆进行二氧化硫检测、二氧化硫的标准范围控制在≤30ppm以内；(3)酶解分离：将熟化后的果浆温度控制在45～50℃的情况下，按比例加入果胶酶进行酶解，保持三小时恒温后进行分离过滤，制成野木瓜原果汁液。采用本发明生产出的野木瓜果汁饮料没有酸涩感、营养丰富、价值极高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
