鱼露分类鉴别的方法
- 专利权人:
- 广州城市职业学院
- 发明人:
- 江津津
- 申请号：
- CN201410139203.9
- 公开号：
- CN103913484A
- 申请日:
- 2014.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李海恬
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼露分类鉴别的方法，属于调味品分析鉴定方法技术领域。该方法包括以下步骤：以电子鼻分析方法分别测定不同类型鱼露标样中的挥发性有机物，得到不同类型鱼露标样在电子鼻传感器矩阵中的响应强度数据；对上述鱼露标样的响应强度数据进行统计分类，建立鱼露分类鉴别模型；获得鱼露样品在电子鼻传感器矩阵中的响应强度数据，代入上述鱼露分类鉴别模型进行分析，判定得到该鱼露样品的类别。采用该方法，可以将气味的品质量化和标准化，建立鱼露分类鉴别模型，从而能够客观、快速、准确的对鱼露进行评定，可以有效地保证鱼露品质的标准化、提高产品品质和市场竞争力，填补了以往感官分析无法精准和标准化的空缺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
