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一种无乳糖低致敏易消化奶粉的制备方法
- 专利权人:
- 美泰科技(青岛)股份有限公司
- 发明人:
- 张亮
- 申请号：
- CN201610312458.X
- 公开号：
- CN105875848A
- 申请日:
- 2016.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及生物技术领域，具体是一种无乳糖低致敏易消化奶粉的制备方法。本发明以牛奶浓缩蛋白为原料，首先将蛋白水解为更加易于吸收的肽，同时降低了粘度，然后加入乳糖酶进行脱乳糖，随后加入菊粉、无水奶油、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂等配料，经过均质、灭菌、喷雾干燥、造粒成粉得成品。本发明将牛奶浓缩蛋白先水解为肽，降低了料液粘度，有利于管道运输和后期脱糖灭酶等工序，同时更加易于消化吸收，降低了致敏性。本发明采用乳糖酶在30‑40℃水解，在1小时内就可实现高效酶解，使得乳糖含量低至≤0.3％，按照《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，乳糖含量每100g≤0.5g就可声称“无乳糖”。本发明方案科学合理，大大节省经济成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
