辣子鸡的制作方法
- 专利权人:
- 王焱
- 发明人:
- 王焱
- 申请号：
- CN201310668659.X
- 公开号：
- CN104705678A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣子鸡的制做方法，其特征在于1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；2、姜、蒜切片，葱切段备用；3、干辣椒剪成小段备用；4、锅中倒入油，烧热；5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；6、再次下锅用大火炸一遍；7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；9、放入炸好的鸡块翻炒；10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。本发明的特点是口味咸鲜香辣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
