番薯虾肉片的制作方法
- 专利权人:
- 黄全
- 发明人:
- 黄全
- 申请号：
- CN201510283837.6
- 公开号：
- CN104886500A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及番薯虾肉片的制作方法，主要是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：熟番薯50～70%、虾米肉屑碎8~15%、木薯淀粉4～16％、玉米淀粉8～38％、食盐0.9%，上列原料搅拌混合均匀加水反复压制成软面泥；二、将大块软面泥摊开为厚度2~3厘米面块，把面块高温蒸煮熟，凉干成硬化面泥；三、将硬化面泥切成小片，厚度0.2~0.3厘米、宽度1~1.5厘米的面泥片；四、将芋面泥片放入温度180～250℃的植物油锅内煎炸至膨化，将膨化番薯虾肉片沥干油分即为鲜香番薯虾米片；五，将刚沥干油分后的松脆虾肉片即时进行密封袋防潮包装，以达到防潮防霉、保持松脆鲜香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
