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一种摇青红茶的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州湄潭盛兴茶业有限公司
- 发明人:
- 张贝贝,甘济尚,杨晓,郭斗斗
- 申请号：
- CN201511014561.8
- 公开号：
- CN105519708A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明公开了一种摇青红茶的加工工艺，包括以下步骤：a、摊青；b、摇青：将摊青后的鲜叶放入摇青机内进行4~5次摇青，摇青时间2~6min，摇青机转速度控制在80~120r/min，每次摇青完成后取出叶片放入摊凉台上，吹冷风摊凉0.5~2.5h；c、热风萎凋；d、揉捻：不同鲜叶品级配备不同程度的揉捻；e、发酵；f、毛火足火干燥；g、提香。本发明红茶的加工工艺通过摊青、摇青、低温短时萎凋、揉捻、发酵以及毛火、足火配合的烘干，使萎调更均匀，不仅具有操作简单，耗时短，加工程度容易控制等特点，而且通过本发明加工出的红茶还具有条索紧结纤细，圆而卷曲，香气浓郁、汤色红艳明亮，口感鲜醇柔和的等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
