马铃薯全粉的制备工艺
- 专利权人:
- 北京农业职业学院
- 发明人:
- 王丽,李淑荣,句荣辉,王辉,汪慧华
- 申请号：
- CN201810073812.7
- 公开号：
- CN108185351A
- 申请日:
- 2018.01.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了马铃薯全粉的制备工艺,包括:步骤一、将马铃薯去皮,切片,制成马铃薯片;步骤二、将所述步骤一制成的马铃薯片置于40~55℃下熟化5~20min;步骤三、将所述步骤二处理得到的马铃薯片置于40~55℃下干燥至恒重;步骤四、将所述步骤三处理得到的马铃薯片磨粉。本发明通过改进马铃薯全粉的熟化条件以及干燥条件,提高了马铃薯全粉的出粉率,降低其水分含量,改进了全粉的色泽,改善了面条的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
