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一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法
专利权人:
湖北十星杂粮食品有限公司
发明人:
喻俊
申请号:
CN201710861121.9
公开号:
CN107467509A
申请日:
2017.09.21
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
高良军
摘要:
本发明公开了一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法,按质量比计,由以下原辅料组分组成:蜡熟期玉米粉15%‑25%,面粉60%‑70%,食盐0.5%‑2%,谷朊粉5%‑10%,黄豆粉5%‑8%;通过蜡熟期玉米汁和玉米粉的制备、混合、和面、发酵、复合、压延、切条、干燥、切断等工序,即得该玉米面条。本发明利用蜡熟期玉米、黄豆等物性及营养互补的特点,采用的制作方法最大程度地保证营养保健成分的生物活性不被破坏,并具有一定的保健功效。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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