一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法
- 专利权人:
- 湖北十星杂粮食品有限公司
- 发明人:
- 喻俊
- 申请号：
- CN201710861121.9
- 公开号：
- CN107467509A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法，按质量比计，由以下原辅料组分组成：蜡熟期玉米粉15%‑25%，面粉60%‑70%，食盐0.5%‑2%，谷朊粉5%‑10%，黄豆粉5%‑8%；通过蜡熟期玉米汁和玉米粉的制备、混合、和面、发酵、复合、压延、切条、干燥、切断等工序，即得该玉米面条。本发明利用蜡熟期玉米、黄豆等物性及营养互补的特点，采用的制作方法最大程度地保证营养保健成分的生物活性不被破坏，并具有一定的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
