An electrosurgical system and method are disclosed. The system includes an electrosurgical generator adapted to supply electrosurgical energy to tissue. The generator includes sensor circuitry adapted to continuously monitor tissue impedance to generate a variance impedance curve and a microprocessor adapted to calculate a slope of a segment of the variance impedance curve. The microprocessor also calculates a bubble factor that represents the rate of formation and absorption of bubbles within tissue to determine minimum tissue impedance and maximum tissue conductance. The system further includes an electrosurgical instrument which includes one or more active electrodes adapted to apply electrosurgical energy to tissue.La présente invention concerne un système électrochirurgical et un procédé afférent. Ledit système inclut un générateur électrochirurgical adapté pour fournir de lénergie électrochirurgicale à un tissu. Ledit générateur inclut une circuiterie de capteur adaptée pour surveiller de manière continue limpédance du tissu afin de générer une courbe dimpédance de variance, et un microprocesseur adapté pour calculer une pente dun segment de la courbe dimpédance de variance. Le microprocesseur calcule également un facteur bulle qui représente le taux de formation et dabsorption de bulles dans un tissu afin de déterminer une impédance tissulaire minimale et une conductance tissulaire maximale. Le système inclut en outre un instrument électrochirurgical qui comporte une ou plusieurs électrodes actives adaptées pour appliquer une énergie électrochirurgicale au tissu.