一种刺梨鲜汁的制备方法
- 专利权人:
- 广西乐业县乐宝电子商务有限公司
- 发明人:
- 吴显宁
- 申请号：
- CN201811290110.0
- 公开号：
- CN109198322A
- 申请日:
- 2018.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种刺梨鲜汁的制备方法包括如下步骤：(1)预处理；(2)榨汁：将刺梨、甜味剂、酶解液混合后置于榨汁机中，在超声波的辅助下，于0～10℃下置于低真空环境中打浆制成果汁，静置1～2h后倒出果汁；向果汁中添加护色剂后，搅拌均匀；(3)调配；(4)过滤；(5)脱气；(6)灭菌。其中，所述的护色剂由质量份的如下组成组成：壳聚糖1～5份、柠檬酸20～30份、植物提取物20～30份、植酸5～10份、碳酸氢钠0.1～5份组成。本发明刺梨汁制备工艺在低温低真空的条件下进行榨汁，并采用护色剂进行护色得到的刺梨汁不易发生褐变，色泽好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
