一种丁香提取物和丁香提取物脂质体及制备方法和应用
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王丽梅,王宏勋,侯温甫,易阳,闵婷,艾有伟,单恬恬,徐筱莹
- 申请号：
- CN201910324292.7
- 公开号：
- CN110025010A
- 申请日:
- 2019.22.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,具体公开了一种丁香提取物和丁香提取物脂质体及制备方法和应用。本发明通过制备丁香提取物新型脂质体,替代传统香辛料粉末在食品烹饪中的使用,提高了丁香的利用率,同时有效控制烹饪过程中杂环胺类物质的生成,解决了肉制品煎制过程中杂环胺类物质含量较高的问题,可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
