The present invention addresses the problem of providing an ingredient-containing liquid seasoning with which the original flavor and mouthfeel of ingredients can be satisfactorily felt, and that has a good flavor in the seasoning as a whole. The present invention provides an ingredient-containing liquid seasoning packaged in an airtight container, the liquid seasoning being characterized in that ingredients having sizes of 3-60 mm after being swollen in a seasoning liquid are contained at 20-80% by mass with respect to the entire seasoning in terms of wet weight.La présente invention vise à concevoir un assaisonnement liquide contenant des ingrédients avec lequel l'arôme d'origine et la sensation en bouche d'ingrédients peuvent être ressentis de manière satisfaisante, et qui présente un bon arôme dans l'assaisonnement dans son ensemble. La présente invention concerne un assaisonnement liquide contenant des ingrédients emballé dans un récipient étanche à l'air, l'assaisonnement liquide étant caractérisé en ce que des ingrédients présentant des tailles de 3 à 60 mm après avoir été gonflés dans un liquide d'assaisonnement sont présents à 20 à 80 % en masse par rapport à l'assaisonnement entier en termes de poids humide.本発明は、具材本来の風味と食感が十分に感じられ、かつ、調味料全体の風味も良好な具材含有液状調味料を提供することを課題とする。 本発明によれば、調味液中で膨潤後の大きさが３～６０ｍｍである具材を、湿重量で調味料全体の２０～８０質量％含有することを特徴とする、密閉容器入り具材含有液状調味料が提供される。
