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一种即食豆腐及其制作工艺
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,戴淑香,阮丹丹,周春梅
- 申请号：
- CN201510239571.5
- 公开号：
- CN104886260A
- 申请日:
- 2015.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡建平`张秋燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种即食豆腐，其特征在于它以豆腐为主料，并添加皮蛋、食用盐、白砂糖、味精、生抽、姜、蒜压制而成，其各原料的重量份数分别为：豆腐500～1000份、皮蛋50～120份、食用盐6～13份、白砂糖3～8份、味精1～4份、生抽15～30份、姜4～10份、蒜5～12份。本发明所述即食豆腐为凝固的豆腐块，皮蛋丁直接凝固在豆腐中，层次分明不易散碎，并添加调味品，直接切块即可食用，使得制备的豆腐具备了皮蛋的香味，且具有咸甜鲜味，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、美味营养，不仅丰富了豆腐的口味，可作为凉菜直接食用，符合现代人快节奏的生活需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
