金毛狮子鱼的制作及烹调方法
- 专利权人:
- 天津市中冀宾馆
- 发明人:
- 刘志华
- 申请号：
- CN97100579.6
- 公开号：
- CN1189983A
- 申请日:
- 1997.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 董光仁
- 摘要：
- 本发明提供一种金毛狮子鱼的制作及烹调方法,取鲜活鲤鱼一条,用速冻法吊挂定型后,在其鱼身共改刀起片50片,再用剪刀将鱼身上的鱼肉片逐片纵向剪成2毫米宽细丝,再用淡盐水浸泡15分钟备用,将制作好的鱼经特殊地调糊挂糊,过油加热定型,浇汁工艺烹调出型似雄狮,丝毛金黄,外形逼真,风格独特,酥脆适口,口味适中的理想上等工艺造型佳菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
