芦荟冬瓜发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山泓乾生物科技有限公司
- 发明人:
- 董志华
- 申请号：
- CN201610509096.3
- 公开号：
- CN105942115A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 冯筠
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦荟与冬瓜发酵饮料及其制备方法，制备方法包括以下步骤：榨汁、高温高压灭菌、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸杆菌发酵以及灌装；还包括：将抹茶粉与最终发酵产物进行混合，勾兑成芦荟冬瓜抹茶混合饮料的步骤。本发明的有益之处在于：芦荟与冬瓜汁经乳酸菌发酵后产生酸味柔和的乳酸，酵母菌发酵去除了芦荟与冬瓜中的野蒿味，并产生发酵香气，最后醋酸杆菌发酵产生醋酸香气；由本方法制得的芦荟与冬瓜发酵饮料色泽金黄、澄清透明、风味独特，无添加剂，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
