肉酱料理包及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 重庆味之海食品有限公司
- 发明人:
- 谢志坚
- 申请号：
- CN201810439198.1
- 公开号：
- CN108706211A
- 申请日:
- 2018.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 占丽君
- 摘要：
- 本发明涉及一种肉酱料理包及其制备方法和应用，所述方法包括如下步骤：首先，根据预设配方制备复合调味酱料；根据当天客户需求，将肉类原料解冻、清洗，再将其搅碎并过油后出锅，得到肉碎半成品；根据预定配比将所述肉碎半成品、所述复合调味酱料和植物油装袋中，然后进行封口包装；将包装好的产品进行调理杀菌；将杀菌后的产品依次进行外袋清洗、冷却并风干。本发明的肉酱料理包的制备方法，采用了将不同风味的复合调味酱料事先分别制备、肉碎半成品当天统一制备的方法，使得不同批量、不同风味的肉酱在同一天、同一生产线上进行柔性制造，并且工艺简便、易于管理、生产效率高、稳定性强，可以满足不同客户的定制化生产需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
