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一种奶酪及其制作方法
专利权人:
新疆福仁源乳业有限公司
发明人:
李志仁
申请号:
CN201811273618.X
公开号:
CN109198032A
申请日:
2018.30.10
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要:
本发明为一种奶酪及其制作方法。一种奶酪的制作方法,包括以下步骤:将生乳过滤后,进行乳化,得物料1;将物料1加热至65‑70℃后,进行均质,得物料2;将物料2杀菌后,在35‑37℃下发酵12‑16h,再挤压脱水,得物料3;向物料3加入白砂糖,搅拌至完全溶解,得物料4;将物料4挤压成型后,烘干杀菌,真空包装,得所述的奶酪。本发明还公布了一种奶酪。本发明所述的一种奶酪及其制作方法,工艺简单,制作的奶酪有浓郁的干酪风味,组织细腻、质地均匀,且不含任何添加剂,可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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