一种奶酪及其制作方法
- 专利权人:
- 新疆福仁源乳业有限公司
- 发明人:
- 李志仁
- 申请号:
- CN201811273618.X
- 公开号:
- CN109198032A
- 申请日:
- 2018.30.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明为一种奶酪及其制作方法。一种奶酪的制作方法,包括以下步骤:将生乳过滤后,进行乳化,得物料1;将物料1加热至65‑70℃后,进行均质,得物料2;将物料2杀菌后,在35‑37℃下发酵12‑16h,再挤压脱水,得物料3;向物料3加入白砂糖,搅拌至完全溶解,得物料4;将物料4挤压成型后,烘干杀菌,真空包装,得所述的奶酪。本发明还公布了一种奶酪。本发明所述的一种奶酪及其制作方法,工艺简单,制作的奶酪有浓郁的干酪风味,组织细腻、质地均匀,且不含任何添加剂,可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心