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生产容器装绿茶饮料的方法
- 专利权人:
- 株式会社伊藤园
- 发明人:
- 笹目正巳,衣笠仁,岛冈谦次,原口洋子,新纳仁,冈野谷和则
- 申请号：
- CN200410045198.1
- 公开号：
- CN1656911A
- 申请日:
- 2004.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 王景朝`孟凡宏
- 摘要：
- 提供了一种适合加热销售的容器装绿茶饮料的新生产方法。在生产工艺中引入了硅石去除步骤，其中将硅石加入由提取绿茶叶所得的茶提取物中，从而将茶提取物中的沉积物成分吸附至硅石，之后，除去硅石。通过往茶提取物中加入硅石，并使其接触，引起二次沉积物的蛋白质和多糖可被选择性地吸收和降低，这使沉积物的产生得到防止，甚至在加热销售饮料时。更进一步，这使大量的风味成分得到保留。更进一步，大量的儿茶素保留在饮料中，由于儿茶素的抗菌作用，使抗热细菌的生长受到抑制。另外，作为产生恶化气味原因的脂肪酸氧化分解产物，能被选择性地降低，而在另一方面，烤香味成分，如吡嗪，能大量得到保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
