竹酒的生产方法
- 专利权人:
- 张敬战
- 发明人:
- 张敬战
- 申请号：
- CN201610943199.0
- 公开号：
- CN106350379A
- 申请日:
- 2016.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩剑伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹酒的生产方法，包括以下步骤：制作基酒：采集新鲜的竹笋，粉碎成颗粒与粮食进行固态发酵，蒸馏制得基酒；种植基酒：将基酒注入生长中的竹子，生长40～60天后取出，得到初始竹酒；二次发酵：种植基酒步骤中注入基酒的竹子砍下，并粉碎成颗粒得到竹粒，然后将竹粒与制作基酒步骤中得到的酒糟、初始竹酒一起进行固态发酵，得到中间竹酒；二次种植竹酒：将中间竹酒再次注入生长中的竹子，生长3～6月后取出，得到鲜活竹酒竹酒。本发明采用二次发酵的方法，将生产出的初始竹酒再与酒糟等混合进行发酵，可以激发混合的竹汁中更多营养物质的释放，从而提高竹酒中的营养成分，具有较高的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
