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一种益生菌包埋颗粒及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦,揭良
- 申请号：
- CN201911354062.1
- 公开号：
- CN111011867A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生菌包埋颗粒,原料包括益生菌菌粉、浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、圆苞车前子粉、多聚果糖、抗性糊精和磷脂。本发明还提供了制备所述包埋颗粒的方法,包括:(1)将所述益生菌的菌粉作为芯材,用浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、圆苞车前子粉和水进行流化床喷雾包埋得蛋白胶体保护层,干燥后得包埋物A;(2)将包埋物A用多聚果糖、抗性糊精、磷脂和水进行流化床喷雾包埋得多糖保护层,干燥后得益生菌颗粒。本发明的优点在于,获得通过蛋白胶体保护层和多糖保护层保护的益生菌粉,使其具有高耐酸性、高流动性和高分散特性,可室温保藏,货架期稳定,并适用于多种产品的开发与使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
