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一种黑毛茶的加工方法
专利权人:
湖南省茶叶研究所
发明人:
黄浩,赵熙,银霞,郑红发,包小村,黄怀生,钟兴刚,粟本文
申请号:
CN201610179192.6
公开号:
CN105685279A
申请日:
2016.03.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
王文君
摘要:
本发明涉及茶叶加工,具体公开了一种黑毛茶的加工方法。所述加工方法以茶树鲜叶为加工原料,对茶鲜叶先后进行控温与控湿萎凋、无压慢速初揉、静置冷堆、高温杀青、高温热堆、复揉、控温与控湿渥堆、轻压再揉捻和解块干燥得到黑毛茶成品。通过本发明所述加工方法可以得到外形条索紧结,滋味醇厚,具花果香的优质黑毛茶。该方法有效的利用了茶叶内源性酶促氧化、微生物的孢外酶促氧化及湿热作用,使茶汤的滋味由原本的苦涩转为醇厚爽滑,不同茶类关键工艺的融合造就了优质黑毛茶的独特风味,且根据原料级别的不同可再加工成品质优异的砖茶类产品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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