一种黑毛茶的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省茶叶研究所
- 发明人:
- 黄浩,赵熙,银霞,郑红发,包小村,黄怀生,钟兴刚,粟本文
- 申请号:
- CN201610179192.6
- 公开号:
- CN105685279A
- 申请日:
- 2016.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王文君
- 摘要:
- 本发明涉及茶叶加工,具体公开了一种黑毛茶的加工方法。所述加工方法以茶树鲜叶为加工原料,对茶鲜叶先后进行控温与控湿萎凋、无压慢速初揉、静置冷堆、高温杀青、高温热堆、复揉、控温与控湿渥堆、轻压再揉捻和解块干燥得到黑毛茶成品。通过本发明所述加工方法可以得到外形条索紧结,滋味醇厚,具花果香的优质黑毛茶。该方法有效的利用了茶叶内源性酶促氧化、微生物的孢外酶促氧化及湿热作用,使茶汤的滋味由原本的苦涩转为醇厚爽滑,不同茶类关键工艺的融合造就了优质黑毛茶的独特风味,且根据原料级别的不同可再加工成品质优异的砖茶类产品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心