一种崖顶岩茶的制作方法
- 专利权人:
- 福建省状元茗茶有限公司
- 发明人:
- 陆耀全
- 申请号：
- CN201810399249.2
- 公开号：
- CN108576268A
- 申请日:
- 2018.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种崖顶岩茶的制作方法，包括如下步骤：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘干、焙茶和封装；所述采摘具体为：采摘茶叶，并将采摘后茶叶放置在透气的竹筐内，竹筐内茶叶的厚度为竹筐深度的二分之一到三分之二之间，同时竹筐进行抖动30分钟；所述焙茶具体为：将烘干所得的茶叶进行焙火三次，每次焙火温度80℃‑90℃，每次焙火时间7‑9小时，期间每半个小时翻动一次茶叶，每次焙火后将茶叶密封静置28‑31天；本发明通过将采摘后的茶叶放置在竹筐内抖动，能够促进茎梗中的水分和可溶性物质一起经输导组织往叶肉细胞组织输送；通过焙茶，能够去水保质，增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香熟化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
