A method for producing cream based on concentrated milk preserves with fruit-and-berry fillers includes preparing and concentrating pasteurized milk with carbohydrate syrup, cooling the produced concentrated milk base, introduction in the concentrated cooled base of fruit-and-berry syrup in dose of 13-18 % of the end product weight, agitating, prepacking the end product. In the heated fruit-and-berry syrup pectin is added, the mixture is agitated, cooled and held for 3-5 min.Способ получения крема на основе сгущенных молочных консервов с плодово-ягодными наполнителями включает подготовку и сгущение пастеризованного молока с углеводным сиропом, охлаждение полученной сгущенной молочной основы, внесение в сгущенную охлажденную основу плодово-ягодного сиропа, доза которого составляет 13-18 % массы готового продукта, перемешивание, расфасовку готового продукта. В подогретый плодово-ягодный сироп вносят пектин, смесь перемешивают, охлаждают и выдерживают 3-5 мин.Спосіб отримання крему на основі згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, внесення у згущену охолоджену молочну основу плодово-ягідного сиропу, доза якого складає 13-18 % від маси готового продукту, перемішування, розфасування готового продукту. У плодово-ягідний сироп, що підігрівають, вносять пектин, суміш перемішують, охолоджують і витримують 3-5 хв.
