您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
柴火铁锅生烘鱼毛
- 专利权人:
- 席跃久
- 发明人:
- 席跃久
- 申请号：
- CN201110340932.7
- 公开号：
- CN102429256A
- 申请日:
- 2011.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 柴火铁锅生烘鱼毛是鱼类一种独特的烘焙加工做法，属家庭、酒店、旅游人们食用的一种打开即食的鱼类食品，也可用于拌菜.溜炒等充当辅料或调味料使用。先把鲜鱼（鲤鱼、草鱼、鳙鱼或鲶鱼，也可以选用人们常吃的海鱼类）除去鳞、去掉鱼头、清除内脏和鱼鳃、剪掉鱼鳍，之后用刀将鱼从背部到腹部切成两片，清水洗净，将柴火烧热的铁锅里倒入少许大豆油，之后把洗好的鱼放到锅里小火烘焙，同时要不断翻炒，翻炒过程中把锅内鱼骨不断的挑出来扔掉，加工烘焙过程中只放一点点食盐不再添加其它任何调味品或添加剂，这样更能保存了鱼本身的鲜香的味道，大约烘焙1小时左右，锅里的鱼呈金黄色如玉米粒大小的颗粒，这时出锅就可以食用或储存了，其特点是烘焙鱼毛加工过程中既节省能源又省时，颜色金黄，颗粒匀称，保留了原味鱼香，入口清脆，咀嚼后又很柔软，口感不油腻，冷热吃皆可，老少皆宜。具有很好的实用和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
