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一种无糖奶生产工艺
专利权人:
方存林;方雅悯;方雅悯;方存林
发明人:
方雅悯,陈新凯,毕延凯,魏浩,刘彬彬,方存林
申请号:
CN201610526580.7
公开号:
CN106135414A
申请日:
2016.07.06
申请国别(地区):
CN
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种无糖奶生产工艺,包括如下步骤:第1步,将生鲜乳预热升温至20‑40℃;第2步,通过净乳除去杂质;第3步,通过离心机分离得到脱脂奶和脂肪;第4步,将脱脂奶中的酪蛋白絮凝;第5步,通过膜过滤浓缩截留酪蛋白而透过含有乳糖的滤液;将酪蛋白漂洗;第6步,将酪蛋白与第3步得到的脂肪进行调配并均质;如果制备脱脂无糖奶则不需要进行调配;第7步,膜过滤除菌。本发明提供生产工艺得到的无糖奶中乳糖含量小于0.1%,既适合乳糖不耐受人群的食用;同时由于乳糖以及单糖的完全去除(碳水化合物),也能够满足糖尿病等对糖含量要求更高的人群食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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