The present invention relates to a kimchi liquor having increased purification of alcohol and lactobacillus contained therein, and to a method for manufacturing the same and, more specifically, to a kimchi liquor, in which salted kimchi treated with only salt or seasoned kimchi added with salt and seasoning is mixed with a liquor including unrefined rice wine or rice wine, refined rice wine, soju (Korean distilled spirits), beer, whiskey, brandy, fruit wine, regular spirits, and liquid, and to a method for manufacturing the same. Particularly, the kimchi liquor is prepared by mixing circular, cut, smashed, dried, liquefied, concentrate, solid, or concentrated powder type salted kimchi or seasoned kimchi, with a liquor including unrefined rice wine or rice wine, refined rice wine, soju (Korean distilled spirits), beer, whiskey, brandy, fruit wine, regular spirits, and liquid, followed by aging and processing, thereby preventing a problem of the deterioration in health due to the excessive uptake of alcohol, which is contained in the liquor according to the prior art, into the human body； increasing lactic acid bacteria in the human body； preventing the excessive alcohol uptake into the human body by purification through the kimchi liquor at the time of uptake of the alcohol, which is contained in the liquor, into the human body； leading to the promotion of health； and remarkably improving the flavor of the liquor.본 발명은 주류에 함유된 알코올의 순화작용과 유산균이 증진된 김치 주류 및 그의 제조방법에 관한것으로, 탁주 또는 약주, 청주, 소주, 맥주, 위스키, 브랜디, 과실주, 일반증류주, 리큐드를 포함한 주류에, 소금만으로 절여진 절인 김치류 또는 소금과 양념이 첨가된 양념 김치류가 혼합된 구성의, 김치 주류 및 그의 제조방법에 관한 것으로；특히, 원상 또는 절단, 분쇄, 건조, 액상, 농축액, 고형물, 농축분말 구성의 절인 김치류 또는 양념 김치류가, 탁주 또는 약주, 청주, 소주, 맥주, 위스키, 브랜디, 과실주, 일반증류주, 리큐드를 포함한 주류에 혼합되어 숙성, 가공된 김치 주류및 그의 제조방법에 의하여；종래기술의 주류에 함유된 알코올의 인체내 과다 섭취로 인한 건강이 저하되는 문제점을 해결 및；인체에 유산균이 증강되고, 주류에 함유된 알코올의 체내 섭취시에 김치 주류에 의한 순화작용으로 인체내 알코올의 과다 섭취가 방지되어, 건강이 증진되는 동시에, 주류의 맛 또한 현저히 개선된 구성의, "주류에 함유된 알코올의 순화작용과 유산균이 증진된 김치 주류 및 그의 제조방법"에 관한 발명이다.
