FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, chicken and greens cutting, carrots blanching and cutting, fresh white cabbages chopping and freezing, sunflower flour pouring with chicken bone broth and maintenance for swelling. One performs mixing the listed vegetables and sunflower flour with tomato paste, salt and red hot pepper, the produced mixture and chicken packing in layers, pouring with chicken bone broth, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку курицы и зелени, бланширование и резку моркови, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, заливку куриным костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивают перечисленные овощи и подсолнечную муку с томатной пастой, солью и перцем красным жгучим, послойно фасуют полученную смесь и курицу, заливают куриным костным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
