PARK, BOK JUNKR,박복준,KIM, YONG DUKKR,김용덕,PARK, DONG CHEOLKR,박동철
申请号：
KR1020150126365
公开号：
KR1020170029695A
申请日:
2015.09.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an amino acid composition comprising L-glutamic acid and L-lysine for the reinforcement of a creamy taste, and to a method for the reinforcement of a creamy taste of foods containing milk. To solve problems of being high in calories and using various materials complicatedly by comprising saccharides and yeast or vegetable fat and oil, the amino acid composition can improve a creamy taste without fat and oil components and is low in calories by comprising L-glutamic acid and L-lysine.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 L-글루타민산 및 L-라이신을 포함하는 크림 맛(creamy taste) 증강용 아미노산 조성물 및 우유 함유 식품의 크림 맛(creamy taste) 증강 방법에 관한 것이다. 본 발명은 종래 당류와 효모 또는 식물 유지를 포함하여 칼로리가 높고 여러 소재를 복잡하게 사용하는 문제점을 개선하기 위하여, L-글루타민산 및 L-라이신을 포함하여 유지 성분 없이 크림 맛을 증가시킬 뿐만 아니라 칼로리가 낮은 효과를 갖는다.
