INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION, KUNSAN NATIONAL UNIVERSITY;GUNJI AGRICULTURAL CO., LTD.
发明人:
유현희,YU, HYEON HEEKR
申请号：
KR1020160119243
公开号：
KR1017388740000B1
申请日:
2016.09.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
(1) slicing a chicken to a predetermined thickness； (2) preparing a preliminary dried chicken to preliminarily dry the sliced meat； (3) a seasoning step of immersing the pre-dried chicken in a seasoning solution containing the enzyme hydrolyzate； And (4) a drying step of drying the seasoned chicken.본 발명은 (1) 닭고기를 소정 두께로 슬라이스 하는 슬라이스육 준비단계； (2) 상기 슬라이스육을 예비건조하는 예비건조 닭고기 준비단계； (3) 상기 예비건조 닭고기를 울금 효소 분해물이 함유된 조미액에 침지하는 조미단계； 및 (4) 상기 조미된 닭고기를 건조하는 건조단계；를 포함하는 울금 함유 닭고기 육포의 제조방법에 관한 것이다.
