罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 湖南艾达伦科技有限公司
- 发明人:
- 黄华学,刘永胜,刘庚贵
- 申请号：
- CN201910744027.4
- 公开号：
- CN110521993A
- 申请日:
- 2019.13.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用。所述组合物包括有罗汉果芳香挥发油、罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁、罗汉果苷甜味成分中的至少一种,其中罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁和罗汉果苷甜味成分≠0。本发明还包括所述组合物的制备方法。本发明组合物不含苦味物质,保留了罗汉果的风味和营养成分,具有浓郁的果香味和焦香味,具有接近蔗糖的清爽甜味和纯正口感,甜味持续时间短,甜味饱和度高,集罗汉果的香、甜、味、营养于一体;制备工艺简单,成本较低。本发明罗汉果苷甜味和风味组合物可广泛应用于食品、饮品、乳品、保健品和药品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
