一种发酵黑藠头酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,张奎昌
- 申请号：
- CN201210582342.X
- 公开号：
- CN103039942A
- 申请日:
- 2012.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种发酵黑藠头酱油及其制备方法，涉及一种食用调味品，发酵黑藠头酱油，是用发酵黑藠头熬汁与现有酱油勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑藠头熬汁：酱油为1-2：10比例。其勾兑过程是将1公斤发酵黑藠头置于锅内加水25公斤，熬制成黑藠头汁10公斤，再将1-2公斤黑藠头汁兑入10公斤现有酱油中即可，产品口感酸甜无刺激，香味浓郁，不但可满足人们日常做菜调味、调色的需要，还具有健脾开胃、增加食欲的功效，既丰富了藠头在饮食领域的应用范围，又为人们在调味品的选择上增添了可供选择的多样需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
