PURPOSE: A holding tube for sterilizing liquid eggs, and a liquid egg sterilization system including the same are provided to thoroughly sterilize bacteria from the liquid eggs using an inner pipe having a spiral structure.CONSTITUTION: A holding tube(10) for sterilizing liquid eggs comprises the following: inner pipes(100) with an equally spaced spiral structure on the inner and outer circumferential surfaces, having internal space for moving the liquid eggs and outer pipes(120) including connection holes on the upper and lower side surfaces, and a space formed inside the outer pipe to allow flow of heating element. The inner and outer pipes are laminated into multiple layers for moving the liquid eggs and the heating element. A plate type heat exchanger(20) heats the liquid eggs for a first sterilization, before a second sterilization of the liquid eggs using the holding tube.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 액란 살균용 홀딩 튜브 및 액란 살균 시스템에 관한 것으로, 보다 상세하게는 나선이 형성된 내관을 통해 액란이 회전하면서 이동하여 보다 철저하게 병원균을 살균시킬 수 있으며, 액란의 종류에 따라 살균 온도 및 살균 시간을 적용하여 영양 성분은 최대한 손상시키지 않는 액란 살균용 홀딩 튜브 및 액란 살균 시스템에 관한 것이다.또한, 본 발명에 따른 액란 살균용 홀딩 튜브는 내주면과 외주면이 동일한 간격을 이루면서 길이방향의 나선이 형성되고, 내부 공간에는 액란이 이동하는 내관 및 일측면에는 연결구멍이 형성되고, 양단부는 상기 내관의 외주면과 연결하여 폐쇄되며, 상기 내관과 이격되어 형성된 내부 공간에는 열매체가 이동하는 외관을 포함하여 이루어지되, 상기 내관 및 외관은 상하로 복수 개가 적층되어 상기 액란 및 열매체가 지그재그로 이동하며, 상기 복수의 내관은 제1연결관으로 연결되며, 상기 복수의 외관은 상기 연결구멍과 연통되는 제2연결관으로 연결되는 것을 특징으로 한다.
