速冻复合玉米浆及其制备方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 郭成宇,郭宏雨,安百慧,朗秀杰
- 申请号：
- CN201310151965.6
- 公开号：
- CN103211266A
- 申请日:
- 2013.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了速冻复合玉米浆及生产工艺。该玉米浆主要包含以下组分：甜玉米，黄糯玉米，白砂糖，木糖醇、甜味剂、适量稳定剂和适量香精，其生产工艺是将玉米进行磨浆、调配、均质、灌装和速冻即可得速冻复合玉米浆。本发明的优点在于利用不同品种玉米进行复合，生产玉米浆，并且该产品有含糖和无糖两种，灌装之后的产品直接速冻，然后采用冷冻藏的方法贮藏；大量实验证实采用该配方及生产工艺生产的速冻复合玉米浆的口感、营养价值、风味与新鲜玉米更为接近，并且该产品不添加任何色素和防腐剂。该产品贮藏90天后，其感官指标、理化指标和微生物指标均符合国家标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
