块状再制干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 闫清泉,宗学醒,李志国,王乐,母智深
- 申请号：
- CN201610043540.7
- 公开号：
- CN105638918B
- 申请日:
- 2016.21.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了块状再制干酪及其制备方法。所述块状再制干酪的原料包括:30‑70重量份的原生干酪;0‑15重量份的全脂乳粉;5‑8重量份的乳清蛋白粉;5‑20重量份的乳脂肪原料;0‑5重量份的酪蛋白酸钠;0‑10重量份的白砂糖;0.6‑1.4重量份的乳化盐;以及0.2‑0.7重量份的稳定剂。本发明的块状再制干酪可以在较低的温度下进行灌装,不会出现漏料现象,稳定性强,且风味口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
