Матко Світлана Василівна,Мельник Людмила Миколаївна,Бессараб Олександр Семенович
申请号：
UAU201313889
公开号：
UA89243U
申请日:
2013.11.29
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for making been snack includes watering and blanching been, chopping and sautéing onion and carrot in oil, shredding garlic and cilantro, mixing said components with red pepper, salt, pre-packing, closing. Been is chopped up to homogeneous mass and is subject to shock freezing. Additionally it is mixed with cleaned and grinded walnuts, parsley green, ground black pepper, tomato paste. In the obtained paste 50-80 % solution of preservation agent is added for achieving of concentration of reactant in the product 0.0025-0.01 % and than the mass is thoroughly mixed and stored under the temperature 2- during 14-25 days.Способ приготовления закуски из фасоли включает замачивание и бланширование фасоли, измельчение и пассерование в масле репчатого лука, моркови, измельчение чеснока, зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с красным перцем, солью, фасовку, укупоривание. Фасоль измельчают до однородной массы, подвергают шоковому замораживанию. Дополнительно смешивают с очищенными и измельченными грецкими орехами, зеленью петрушки, черным молотым перцем, томатной пастой. В полученную смесь добавляют 50-80 % раствор консерванта для достижения концентрации реагирующего вещества в продукте 0,0025-0,01 % и тщательно перемешивают, хранят при температуре 2- в течение 14-25 суток.Спосіб приготування закуски з квасолі включає замочування і бланшування квасолі, подрібнення і пасерування в олії ріпчастої цибулі, моркви, подрібнення часнику, зелені кінзи, змішування перерахованих компонентів з червоним перцем, сіллю, фасування, закупорювання. Квасолю подрібнюють до однорідної маси, піддають шоковому заморожуванню. Додатково змішують з очищеними і подрібненими волоськими горіхами, зеленню петрушки, чорним меленим перцем, томатною пастою. В отриману суміш додають 50-80 % розчин консерванту для досягнення концентрації реагуючої речовини в продукті 0,0025-0,01 % і ретельно перемішують, зберігають при температурі 2- протягом 14-25 діб.
