一种清甜型白酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 吴中区穹窿山福顺生物技术研究所
- 发明人:
- 史志晔
- 申请号：
- CN201611187842.8
- 公开号：
- CN106754179A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘俊
- 摘要：
- 本发明涉及白酒生产技术领域，具体涉及一种清甜型白酒及其酿造方法；所述白酒包括如下重量份的原料，高粱20‑50份，大米20‑30份，粟5‑15份，青稞5‑15份，莜麦5‑10份；所述酿造方法包括备料、润料、蒸料、拌曲、糖化、出窖、蒸馏、熟化、陈化等步骤；本发明采用复粮和改进的酒曲来进行发酵，制得的酒体香味浓郁，醇厚甜净，清雅柔和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
