PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a barley flour which is excellent in taste, has characteristics, such as having a low calorie and not containing gluten, particularly, to provide a barley flour for pet foods which is palatable to even a pet, such as a small dog, and has a low risk of development of allergy, to provide foods using the barley flour, and to provide a production method thereof.SOLUTION: The invention provides: a barley flour with a damaged starch amount of 1% by weight or more and 5% by weight or less particularly, a barley flour for pet food obtained by subjecting barley to flow grinding foods including confectionery, bread and noodles, obtained using the barley flour and a production method of the barley flour for pet food with a damaged starch amount of 1% by weight or more and 5% by weight or less by subjecting barley to flow grinding.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】呈味性に優れ、かつ熱量が低くグルテンを含まない等の特性を有する大麦粉を提供する。特に、小型犬などの愛玩動物であっても食いつきがよく、アレルギーを発症するおそれが低いペットフード用の大麦粉およびその大麦粉を用いた食品、ならびにその製造方法を提供する。【解決手段】損傷澱粉量が1重量%以上5重量%以下の大麦粉。特に、大麦を気流粉砕することで得られてなるペットフード用の大麦粉。また、その大麦粉を使用して得られる菓子やパン、麺類といった食品。また、大麦を気流粉砕することで損傷澱粉量が1重量%以上5重量%以下のペットフード用大麦粉を製造する方法。【選択図】 図1
