一种能完整地保留使用食材的营养的糕点
- 专利权人:
- 新昌县儒岙镇老五食品厂
- 发明人:
- 俞梦
- 申请号：
- CN201610757723.5
- 公开号：
- CN107788059A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品加工方法，尤其涉及一种能完整地保留使用食材的营养的糕点。它包括配料、混和、成型、加热、冷却、包装工序，所用原料为糯米粉、香椿芽、鸡蛋、枸杞子、白糖及水，其中香椿芽用量是糯米粉重量的15～20%、鸡蛋用量是糯米粉重量的10～12%、枸杞子添加量是糯米粉重量的4～5%、白糖添加量是糯米粉重量的5～6%、水用量是糯米粉重量的35～40%，将它们混和、成型、加热、冷却、包装后即可。本发明具有如下优点：利用本发明制作糕点不需要用高温油炸，能完整地保留糯米、香椿芽、枸杞子、鸡蛋的营养，具有一定的保健作用，且色质美观，口感好，香椿芽经过开水焯后去除了它带有的硝酸盐和亚硝酸盐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
