一种木瓜紫薯高膳食纤维鱼糕及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖宏洋食品有限公司
- 发明人:
- 单正宏
- 申请号：
- CN201610436880.6
- 公开号：
- CN106072050A
- 申请日:
- 2016.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种木瓜紫薯高膳食纤维鱼糕，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、木瓜10‑14、紫薯10‑12、乳清蛋白粉2‑4、海参冻干粉8‑10、豌豆粉5‑6、鱼肝粉2‑3、桂花粉7‑9、奇亚籽4‑5、薏苡仁6‑8、火麻仁2‑4、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻，弹性、凝胶性好，将鱼鳞与中药一起煮制，一方面充分利用了鱼产品，增强了营养，另一方面可以中和彼此的气味和口感，而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。添加的木瓜、紫薯等材料营养丰富，含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
