Resistance the business food is offered. As for the said food, (1) (i) phosphorylation sugar calcium salt Or combination with the salt or phosphorylation sugar of phosphorylation sugar other than (ii) phosphorylation sugar calcium salt and water soluble calcium salt other than phosphorylation sugar calcium salt (2) fluoride And (3) implication polyphenol The said phosphorylation sugar, has consisted of with the sugar part and phosphorus acid radical (1) content of the component of the said food, the case where the said food exists inside the buccal cavity although calcium density in the saliva inside the said buccal cavity becomes 1mM - 12mM, it is the appropriate quantity Content of the said fluoride of the said food, the case where the said food exists inside the buccal cavity although fluorine density in the saliva inside the said buccal cavity becomes 0.2ppm - 100ppm, it is the appropriate quantity.抗齲蝕用食品が提供される。該食品は、(1)(i)リン酸化糖カルシウム塩;または(ii)リン酸化糖カルシウム塩以外のリン酸化糖の塩もしくはリン酸化糖と、リン酸化糖カルシウム塩以外の水溶性カルシウム塩との組み合わせ;(2)フッ化物;および(3)ポリフェノールを含み;該リン酸化糖が、糖部分とリン酸基とからなっており;該食品の(1)の成分の含有量が、該食品が口腔内に存在する際の該口腔内の唾液中のカルシウム濃度が1mM~12mMとなるのに適切な量であり;該食品の該フッ化物の含有量が、該食品が口腔内に存在する際の該口腔内の唾液中のフッ素濃度が0.2ppm~100ppmとなるのに適切な量である。
