利用啤酒酵母与发酵冷凝物制取调味液的方法
- 专利权人:
- 刘明登;陈景华
- 发明人:
- 刘明登,陈景华,邓希敏,吴溶溶
- 申请号：
- CN97125337.4
- 公开号：
- CN1220842A
- 申请日:
- 1997.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 谢朗光
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用调味料的制作方法,特别是利用啤酒酵母和发酵冷凝物制取调味料的方法。将发酵冷凝物和啤酒酵母按0.1—0.5∶1的比例混合,并将混合液的pH值调至5—9后置于16—20KHz的超声波下1—4小时或置于均质机中高速搅拌10—30分钟进行细胞壁破碎处理,再加温并添加用蜗牛酶、淀粉酶、蛋白酶制成的混合酶制剂,和NaCl或KCl及蔗糖或葡萄糖。用此方法制成的调味料口味鲜香、成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
