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一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液
- 专利权人:
- 福建师范大学
- 发明人:
- 陈由强,叶冰莹,何礼标,陈民坚,张华,何文锦,黄骐,林荣华,王冰梅
- 申请号：
- CN200710008494.8
- 公开号：
- CN101011180A
- 申请日:
- 2007.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工技术，具体说涉及到一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液的配方。本发明通过以下技术方案实现：准确称取6.0％的糊精、5.0％的山梨糖醇、4.0％的维生素C(Vc)、2.0％的三聚磷酸钠和1.0％的食盐，溶于82.0％的清水中，配制成对虾品质改良浸泡液；按虾∶浸泡液＝1∶1的重量进行浸泡；浸泡过程每0.5h搅拌1次，浸泡液的温度为8－10℃，浸泡时间为2h；捞起对虾漓干后，加碎冰装入保鲜盒置于冰箱中4℃冷藏。本发明以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理，配制出能保持水产品的原有风味和营养成分，又满足冰箱中4℃冷藏的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
