The present invention relates to a low-calorie saccharide substitute composition having the same characteristics and characteristics as the saccharide, having the same volume and / or the same weight, but having no saccharide calorie content and no influence on the glycemic index and a method for producing the same .(FIG.本発明は、同体積及び/又は同重量で糖類と同様の特性、特徴及び味を有するが、糖類のカロリー量はなく、血糖指数への影響も及ぼさない低カロリー糖類代替組成物及びその製造方法である。【選択図】図1