Fodder and a manufacturing method thereof according to the present invention comprises: a step for natural drying rice straw and cutting into 4-6 cm in length； a step for alkali treating the rice straw with 1.5-4.5 parts by weight of one selected among ammonia, caustic soda, and lime per 100 parts by weight of the rice straw； a step for fermenting by keeping the alkali treatment for 2-9 weeks； and a step for mixing the alkali treated rice straw with beans and garlic. Per 100 parts by weight of the alkali treated rice straw, 50-80 parts by weight of the beans and 20-50 parts by weight of the garlic can be added. [Reference numerals] (10) Natural drying of rice straw and Cutting；(20) Alkali treatment；(30) Fermentation；(40) Mixing fermented rice straw with beans and garlic；(AA) START；(BB) END본 발명에 따른 사료 및 사료 제조 방법은, 볏짚을 자연건조하고, 4 내지 6cm로 절삭하는 단계, 상기 볏짚은 상기 볏짚 100중량부에 대하여, 암모니아, 가성소다 및 석회 중에서 선택된 하나를 1.5 내지 4.5중량부 포함한 알칼리 처리하는 단계, 상기 알칼리 처리를 2 내지 9주 동안 유지하여 발효하는 단계 및 상기 알칼리 처리한 볏짚에 콩과 마늘을 혼합하는 단계를 포함할 수 있다. 상기 알칼리 처리한 볏짚에 콩과 마늘의 혼합시, 상기 알칼라 처리한 볏짚 100 중량부에 대하여, 콩 50 내지 80 중량부와 마늘 25 내지 50 중량부를 혼합할 수 있다.
