一种软化食品及加工方法
- 专利权人:
- 马焕章
- 发明人:
- 马焕章
- 申请号：
- CN200610072522.8
- 公开号：
- CN1826952A
- 申请日:
- 2006.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 魏勇
- 摘要：
- 本发明涉及的是食品领域的一种软化食品及加工方法。软化食品构成：在软化食品体上设有发面层、调味浆料层和面层及底层。在发面层中添加有蓬松软化剂。调味浆料层由：调味剂、填充剂和糊化剂与水或油混合构成。加工方法：将面粉与加有蓬松软化剂的水混合搅拌并揉合制成面团；将面团制成面片；将面片摊铺在蒸模内；在面片上涂抹调味料浆层；在调味料浆层上覆盖面片；在蒸器内通入蒸汽发酵；熟化；脱模、切割成为块状软化食品。按本发明所制成的软化食品，质体松软，口感清香，变化多样，适应不同年龄人群作为主副食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
